松阪牛はA5等級の中でもなるべく長期肥育されたものを厳選し、 BMS10以上の牛を一頭買いしております。
長年培った目利きと経験で厳選した最高級のサーロイン。上質で繊細な小サシ、確かな肉の旨味と脂の甘みが特徴です。
脂っこくないのに箸で切れるほど柔らかく旨みが凝縮した最高級のヒレステーキ。その食感は例えようがありません。
モモ肉の中で特に味わい深く柔らかく、赤身を堪能したい方にオススメのランプステーキ。値段もリーズナブル。
松阪牛ロース部位でメインとなるリブロースは、肉質のキメが細かく程よい脂で最もジューシーな肉感が特徴です。
松阪牛バラ肉の最上級部位"三角バラ"の焼肉用カット。眩しいほどのサシ、その食感はまさにバラ肉の王様です。
カイノミ・ハラミ・ササニク・トモサンカク・リブロース等、その時1番良い物を厳選し焼肉用にカット。
最上級の松阪牛ロース部位のサーロインのみを薄くスライス。上質な小サシ、確かな肉の旨味と脂の甘みが特徴です。
松阪牛ロース部位を薄くスライス。メインのリブロースは、キメが細かく程よい脂で最もジューシーな肉感が特徴。
松阪牛肩ロース[クラシタ]を薄くスライス。クラシタにあるザブトン(希少部位)は綺麗なサシ、濃厚な味わいが特徴。
ウデ、外モモ、内もも、マルの部位の中からその時1番良いものを厳選。すき焼き/しゃぶしゃぶ用で1番の人気商品。
